Masakan Sunda,sebagai salah satunya menu favorite keluarga Indonesia karena rasanya yang renyah. Semakin nikmat dikonsumsi dengan nasi putih!
Masakan ciri khas dari suku Jawa Barat ini bukan hanya mempunyai cita-rasa renyah saja tetapi juga cita-rasa seperti asin, pedas dan asam fresh. Dengan pola hidup agrarisnya, masyarakat Jawa Barat populer dengan kulineran hasil dari pertanian berbentuk beras dan sayur mayur.
Makanan ciri khas Sunda populer dengan hasil olahan simpelnya dan gampang untuk dijadikan menu masakan Sunda setiap hari.
Orang Sunda juga menyenangi sambal dan lalapan. Bermacam sayur seperti terong hijau, leunca dan kemangi dikonsumsi mentah dengan cocolan sambal dan lauk. Nach, berikut menu masakan Sunda yang nikmat dan gampang yang jelas jadi favorite banyak keluarga.
Masakan Sunda Bandung Bikin Ketagihan
1, Empal Gepuk Daging Sapi
Ada empal gentong dan empal gepuk, meskipun nyaris mempunyai kemiripan nama tetapi makanan ini dihidangkan secara berlainan. Empal gepuk daging sapi ini terhitung makanan harus di warung makan ciri khas Sunda dan terkenal di wilayah Jawa Barat.
Sesuai pemberian nama masakan Sunda ini, masakan ini diproses dengan dipukul alias digepuk sampai gepeng dan diolah dengan bumbu yang berasa manis.
Masakan ciri khas Sunda ini mempunyai struktur empuk karena proses pengungkepan daging empal yang sudah diberi bumbu dan dimasak hingga berasa gurih di bagian luarnya.
2, Mie Kocok
Makanan ciri khas asal kota Kembang alias Bandung ini terhitung pada makanan Sunda Bandung. Mi kocok memakai material dasar mi kuning yang dihidangkan dengan kuah kaldu sapi. Secara umum, mi kocok dihidangkan juga bersama dengan bakso,
kikil dan toge rebus dan dipertambah dengan taburan bawang goreng, jeruk nipis dan seledri.
Pemberian nama makanan ini datang dari teknik mengolahnya dengan mengocok-ngocok mie dalam tempat khusus sekalian di celupkan ke air panas. Bahan mie kuning yang dipakai mempunyai ukuran gepeng dan memiliki tekstur halus hingga menambahkan kesedapan mie kocok tersebut.
3. Soto Bandung
Selainnya Mie Kocok, Bandung mempunyai makanan ciri khas Sunda yang lain, yakni Soto Bandung. Masakan ini mempunyai penampilan yang hampir serupa dengan menu soto di wilayah lain, namun bedanya ada pada penggunaan bahan yang dipakai.
Bahan khusus yang dipakai dalam masakan ciri khas Sunda ini berbentuk tetelan daging sapi. Pemrosesan makanan ini memakai bumbu dapur yang terbagi dalam jahe, lengkuas, serai, gula, garam dan bawang merah-putih.
Soto Bandung umumnya dihidangkan pada mangkok yang telah dikasih tambahan bahan pendamping, seperti potongan lobak yang sudah direbus, daun seledri, daun bawang, bawang goreng dan kacang kedelai goreng.
Masakan Sunda Super Lezat
4. Doclang
Makanan Sunda yang unik ini sebagai Doclang, Doclang sendiri mempunyai keserupaan dengan makanan Kupat Tahu tetapi untuk masalah rasa, Doclang nomor satu. Pemberian nama makanan ini datang dari ringkasan dari kata ‘Doclang’ yang memiliki arti ‘medhok pakai kacang’.
Cita-rasa bumbu kacang ini benar-benar medhok (kental) karena tambahan gula merah dan kacang yang lumayan banyak.
Doclang sendiri dibuat dari kombinasi berbagai bahan, yakni pesor atau lontong memiliki ukuran besar yang dibuntel dengan daun pata, potongan kentang yang sudah direbus, tahu goreng, telur rebus dan kerupuk atau emping tangkil.
Sesudah tercampurnya bahan, Doclang disiram dengan bumbu kacang kental berasa pedas, manis dan renyah.
Makanan Sunda Enak Bener
5. Nasi Timbel
Nasi timbel sebagai kombinasi nasi pulen yang dihidangkan dengan bingkisan daun pisang, biasanya nasi timbel dibikin dari tipe beras Bagolo atau beras merah kombinasi. Pertama kali nasi timbel sendiri berasal pada sajian yang umumnya dihidangkan untuk beberapa petani saat istirahat, sekarang nasi timbel menjadi satu diantara hebat daftar untuk makanan ciri khas Sunda asli.
Nasi timbel mempunyai cita-rasa yang unik dan kuat, benar-benar sama dengan masakan ciri khas orang Sunda. Penyuguhannya juga sebagai salah satunya keunikan makanan Sunda dengan memakai bingkisan daun pisang. Ada beragam jenis lauk yang pas untuk nikmati kesedapan nasi timbel, yakni ikan asin tahu dan tempe, dan lahapan dan sambalnya.
6. Nasi Liwet Sunda
Nasi liwet sudah populer di kelompok masyarakat pulau Jawa, khususnya wilayah Jawa tengah dan Jawa Barat. Di Jawa tengah, persisnya ada di Kota Solo, nasi liwet dibikin dengan memakai kombinasi santan dan sayur labu. Dan, untuk suku Sunda tidak menggunakan santan dalam olahan nasi liwet.
Walau tidak memakai santan, nasi liwet Sunda ini memiliki cita-rasa renyah karena menambahkan bumbu-bumbu dapur ciri khas Indonesia, seperti tangkai serai, cabe rawit, bawang merah, bawang putih , daun kemangi dan daun salam. Nasi liwet dicicipi dengan lauk yang lain, seperti sayur asem, ikan asin, tahu atau tempe.
Makanan Sunda Di Puncak
7. Nasi Tutug Oncom
Pais ikan atau umum dikenali bernama pepes ikan ini dibuat dari bumbu-bumbu rempah yang dilumatkan lalu dibalut bersama ikan yang telah dibikin bersih dan diberi tambahan daun kemangi, tomat dan cabe. Menu masakan Sunda
hidangan makan keluarga, pembikinan makanan ini gampang untuk dicoba. Pada makanan ciri khas Sunda, ada berbagai jenis tipe pepes, seperti ayam, jamur, teri, telur asin, dan tahu. Pepes ini umumnya dihidangkan bersama dengan nasi hangat dan sayur asem.
Kenyataannya, mayoritas orang menduga pepes ialah panggilan nama makanan. Walau sebenarnya, realitanya pais atau pepes sebagai teknik mengolah yang sudah dilakukan dengan hidangan makanan yang sudah dibundel dengan memakai daun pisang itu seterusnya dikukus atau dibakar sampai masak.
Baca juga : Masakan Nusantara Terfavorit Di Asia
8. Empal Gentong
Sedikit berubah ke wilayah Cirebon, Jawa Barat nih Detikers, kamu dapat mendapati ciri khas Sunda yang nikmat juga di sini. Makanan ciri khas Sunda yang dari Cirebon ini memiliki keserupaan dengan gulai, makanan ini diproses dengan memakai kayu bayar dalam gentong.
Dalam olahannya, makanan ini dihidangkan dengan pencampuran usus, babat dan daging sapi hingga cita-rasa renyah semakin terasa nikmat.
Empal gentong sendiri dihidangkan dengan lontong atau nasi dan sebagai pendamping dapat dipertambah dengan kucai dan cabe kering. Rasa dari empal gentong mempunyai rasa yang kuat karena bumbu empal gentong menempel dan khusus.
Makanan Sunda di Bogor
9. Karedok
Di Jakarta, banyak penjual karedok. Karena hal itu beberapa orang menduga jika karedok adalah makanan ciri khas Betawi, walau sebenarnya bukan.
Karedok adalah makanan ciri khas Sunda yang memiliki keserupaan dengan gado-gado. Karedok menyuguhkan beragam sayur dengan saus kacang tanah dengan kepedasan yang dapat mengunggah hasrat.
Sayur-sayuran yang dipakai untuk membikin karedok cukup bermacam, seperti ketimun, tauge, kacang-kacangan, terong hijau kecil, kubis, basil, dan beberapa macam sayur kembali yang dapat dipertambah sesuai dengan selera pembikinnya.
Ada ketidaksamaan di antara gado-gado dengan karedok. Jika gado-gado memakai sayur yang telah direbus, karedok menggunakan sayur yang mentah.
Di Sunda, orang menyebutkan karedok bernama lotek atah yang memiliki arti lotek mentah. Karedok terenak dikonsumsi bersama nasi panas, tempe, tahu, dan krupuk.
10 Lotek
Lotek dan karedok ialah makanan ciri khas Sunda yang serupa dengan gado-gado punya Jakarta.
Tetapi jika berdasar penampilan dan bahan pembikinan, lotek lebih condong serupa dengan pecel ciri khas Jawa.
Di Sunda, lotek jadi makanan yang disukai banyak warga. Jika kamu kembali ada di Jawa Barat, janganlah sampai lupakan makanan yang memakai beragam jenis sayur-mayur ini. Atau juga bisa nikmati beragam makanan ciri khas jawa barat.
Lotek sendiri memakai sayur mayur yang tidak berbeda jauh dengan gado-gado, seperti kangkung, kembang kol, dan tauge.
Sayur mayur yang sudah dicacah akan disiram dengan bumbu kacang yang dipertambah dengan kentang rebus yang telah ditumbuk dan kencur hingga membuat rasanya jadi lebih unik.
Lotek umumnya disajikan bersama potongan lontong dan menu pendamping krupuk udang.
Makanan Sunda Di Jakarta
11. Sayur Asem
Sayur asem ialah makanan ciri khas Sunda yang sudah mempunyai berbagai macam lokal, seumpama di Jakarta ada sayur asem Betawi, atau di sejumlah wilayah lain ada juga macam sayur asem kangkung.
Untuk dipahami, makanan ini diberi nama sayur asem karena memakai asam jawa untuk memberi cita-rasa asam pada kuahnya.
Sayur asem dibikin dengan memakai berbagai sayur yang gampang ditemukan di daratan Indonesia.
Adapun sayur-sayuran itu diantaranya labu siam, jagung, kacang panjang, nangka muda, belimbing sayur, melinjo, dan kacang tanah. Makanan ciri khas Sunda ini memiliki rasa asam yang beri kesegaran.
Sayur asem begitu nikmat bila dihidangkan bersama nasi hangat dan lauk pengiring seperti ikan goreng asin dan lalapan dan sambal.
12. Oseng Genjer Oncom
Buat mereka yang tinggal di tanah Jawa, seringkali dengar orang yang ngebanyol dengan melemparkan pertanyaan, “Mabuk genjer, ya?”.
Untuk sedikit orang yang dengar pertanyaan itu tentu menduga jika genjer ialah suatu hal yang dapat buat mabuk seorang.
Walau sebenarnya, genjer ialah bahan makanan yang nikmat dan sehat. Di Sunda, ada satu olahan makanan yang memakai genjer. Nama makanan itu ialah oseng genjer oncom.
Makanan ciri khas Sunda ini sebagai kulineran tradisionil yang banyak dihidangkan di beberapa warung makan Sunda. Oncom ialah bahan khusus yang dipakai untuk membikin makanan ini.
Cita-rasa oncom yang nikmat dipadankan dengan rasa manis pedas dan genjer atau paku riskan yang memiliki kontur lunak tetapi gurih saat digigit.
Pada setiap hidangan oseng genjer oncom ada beberapa kandungan serat . Maka selainnya nikmat, makanan ini sehat.
Kesimpulan
Untuk anda sekeluarga yang sunang sekali kuliner, alangkah baik memcoba masakan sunda atau makanan sunda yang rasanya begitu enak dan super lezat . Selamat mencoba dan semuga ketagihan untuk mencoba masakan sundah.
